Ramkumar Menon은 인도의 향신료 수출의 48%만이 소중한 제품으로 가치가있는 제품이었고 나머지 대량은 요리 전체 향신료로 시장에 출시했다고 말합니다. | 사진 크레디트 : 힌두교
세계에서 140 억 달러에 달한 세계적인 양념 시장에서 인도의 지분은 세계에서 가장 큰 다양한 향신료를 생산하는 생산자이자 수출에 관계없이 중국의 12%와 미국의 11%에 비해 0.7%에 불과하다고 말했다.
인도는 현재 45 억 달러에 달하는 모든 종류의 150 만 톤의 향신료를 수출하여 200 억 달러에 달하는 Global Spice 시장의 4 분의 1을 지휘하고 있습니다.
Menon 씨는 현재 인도 향신료 수출의 48%만이 가치가있는 제품이며 나머지 벌크는 시장을 요리 전체 향신료로 부과한다고 말했다. 2030 년까지 인도의 수출 목표 100 억 달러의 향신료 이사회를 달성하기 위해, 부가가치 향신료에 대한 국가의 지분은 70%까지 상승해야한다고 그는했다.
“조미료는 거대한 시장입니다. 인도가 향신료의 가장 큰 생산자이자 수출국 임에도 불구하고, 조미료에 대한 우리의 현재 점유율은 실제로 낮으며,이 부문에서 성장할 수있는 큰 기회가 있습니다. '
메논 씨는 또한 인도 향신료 부문이 향신료의 영양 및 제약 가치를 크게 탐색하는 것이 중요하다고 말했다.
“우리는 향신료의 영양 및 제약 범위를 주요한 방식으로 탐색해야합니다. 이것은 향신료에 대한 유용한 소비의 새로운 방법을 찾아 또 다른 가치를 부가하는 방법입니다. 그는 이미 Ayurveda와 다른 의과 대학에서 이미 사용되고 있습니다. ''라고 그는 지적했다.
Menon 씨에 따르면 인도에서 자란 향신료의 약 85%가 국내에서 소비됩니다. 인도는 향신료 생산에서 세계를 이끌고 있지만 베트남, 인도네시아, 브라질 및 중국도 글로벌 Spice Markets에서 활발한 선수입니다. 아프리카는 최근 몇 년 동안 향신료 생산에 들어갔다.
그는이 나라 내에서 향신료 생산 증가의 중요성에 대해, 미국의 전통적인 향신료 재배 국가 외에 북동부 지역, 오디 샤, 자르 칸드가 다양한 향신료의 상당한 생산자로 떠오르고 있음을 관찰했다.
“인도는 15 개의 다른 농업 기후 구역을 가지고 있으며 이는 거의 모든 주에서 다양한 향신료를 재배하는 데 도움이됩니다.
그러나 그는이 나라가 현재 수출을위한 충분한 향신료를 키우지 않는다고 말했다. “수출 가능성은 엄청납니다. 이에 대한 현금을 얻으려면 처음부터 생산을 늘려야합니다. 또한 생산 비용을 낮추고 품질에 중점을두고 부가가치 향신료에서 점유율을 확장하는 방법을 찾아야합니다. ''
Menon 씨에 따르면, 생산, 수출 및 가치 부가를 늘리기 위해 농민, 프로세서, 학자 및 최종 사용자로 구성된 Spice 산업의 모든 이해 관계자를 통합하는 플랫폼 인 World Spice Organization은 여러 FPO (농부 생산자 조직)와 긴밀히 협력하여 농부를 통제하고 품질 및 지속 가능성을 높이고 품질, 품질 및 지속 가능성을 강화하고 품질 관리 문제를 해결하고 Spice Orgestinature를 통해 향신료를 높이고 Spice Contricals를 가르치고 있습니다. Spice Farmers는 또한 취급, 가공 및 포장에 관한 통합 해충 관리, 수자원 관리 및 위생 관행에 대해 교육을받습니다.
그는 또한 인도 농업 연구 협의회 및 시드 향신료에 관한 국립 연구 센터와 같은 조직이 이미 이러한 전선을 연구하고 있다고 덧붙였다.
게시 -2025 년 3 월 7 일 오후 7시 19 분입니다
